الأصفر والبرتقالي .. الألوان التب تضفيها هذه المادة على الطعام
وهج الخليج-مسقط
تتميز الأكلات في الدول العربية باللون الأصفر أو البرتقالي وذلك لوجود الكركم ، والذي يعد أحد المكونات الأساسية لمسحوق الكاري.
ويستخدم مسحوق الكركم كنوع من التوابل كما يشاع استخدامه كصبغ للطعام وفي مستحضرات التجميل.
وأضاف موقع ” البيان ” أن الكركم يعمل على خفض نسبة الكوليسترول والدهون في الدم. وتشير العديد من الدراسات إلى فوائد الكركم لتعزيز وظائف وصحة بطانة الأوعية الدموية. وفي إحدى الدراسات قدر الباحثون أن مفعول الكركمين يوازي مفعول ممارسة الرياضة في تحسين صحة الدورة الدموية كما أنه موازي لبعض الأدوية الموصوفة لتخفيض الكولسترول والحماية من السكتات القلبية والدماغية.
ومنذ القدم فإن الكركم يستخدم في العلاج ، وأجريت الأبحاث لتؤكد فوائده التي تنعكس على الصحة.
وتبين الدراسات أنه مفيد جدا للعديد من الامراض ولتقليل التوتر و القلق ، بالاضافة الى النواحي الجمالية للطعام من حيث الشكل .
