تعرف على أهم التصاميم والاشتراطات الصحية لتحضير الأطعمة في المقاصف المدرسية
حددت المديرية العامة للمواصفات والمقاييس بوزارة التجارة والصناعة المواصفة القياسية العمانية الخليجية رقم GSO 1971 الخاصة بالاشتراطات الصحية الواجب توافرها في المقاصف المدرسية لأغذية طلبة المدارس ونظم تحضيرها وحفظها وتداولها سواء بالمقصف المدرسي والعاملين فيه أو في المؤسسات التي تقوم بتحضيرها أو توردها للمدارس وكذلك اشتراطات المواد الغذائية المسموح بتقديمها أو توريدها وحفظها في المقصف والتحضير والتفتيش عند الاستلام .
وأشارت المديرية العامة للمواصفات والمقاييس بوزارة التجارة والصناعة إلى أن المواصفة القياسية تشتمل على الاشتراطات الواجب توافرها في مقصف استلام وبيع الأغذية الجاهزة ومقصف تحضير الساندويتشات والمقاصف المحتوية على مطبخ متكامل ومستودعات وصالة لتناول الطعام كسعته وتهويته وألوانه وأرضيته المساعدة على التنظيف وبحيث يكون بناؤه مانعًا لدخول الغبار أو تسرب المياه أو دخول الحشرات. كما تتوفر في المواصفة بعض الاشتراطات الخاصة بعدد النوافذ والطاولات والكراسي والمغاسل وأماكن رمي المهملات والتي لبعضها صفات خاصة وتتناسب مع عدد الطلبة والاشتراطات الصحية للعاملين والاشتراطات الخاصة باستلام المواد الغذائية ، والاشتراطات الصحية عند حفظ الأغذية في المقصف واشتراطات تحضير الأطعمة لدى موردى المدارس. كما أن المواصفة تتطرق إلى نظم واشتراطات الأغذية المسموح بتوريدها لطلبة المدارس بالمقصف المدرسي المتوجب الالتزام بها سواء من قبل العاملين فيه أو في المؤسسات التي تقوم بتحضيرها أو تلك التي توردها للمدارس وقائمة المواد الغذائية الممنوع تقديمها في المقاصف المدرسية.
